Rezept für 1 Blech

• 350 g Weizenmehl 550
• 60 g Zucker
• 1 Messerspitze Vanillezucker
• 180 ml Milch, lauwarm
• 1 Ei
• 30 g Hefe
• 1 Prise Salz
• 60 g Butter, flüssig
• Zitronenschale
• 1500 g Zwetschgen
• Zimt
• 150 g Weizenvollkornmehl
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Kardamom
• 100 g Butter, kalt

1. 3 EL Mehl, 1 TL Zucker, 30g Hefe, 90ml lauwarme Milch zu einem Vorteig vermischen, an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Zwetschgen waschen und entkernen.
3. 350g Mehl, 60g Zucker, 1 Messerspitze Vanillezucker, 90ml Milch, 1 Ei, 1 Prise Salz, 60g flüssige Butter, Zitronenschale dazu geben.
4. Teig an einem warmen Ort zugedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. 150g Weizenvollkornmehl, 100g Zucker, Vanillezucker und Zimt rasch verkneten und zu Streuseln zerbröseln.
6. Hefeteig ausrollen, Zwetschgen darauf verteilen, mit Zimt bestäuben und Streusel darauf verteilen.
7. Bei 190 Grad Ober-/Unterhitze für 35-40 Minuten backen.