Rezept für 4 Person

• 500 g Zucchini
• 3 Frühlingszwiebeln
• 0.5 Bund Petersilie
• 3 Stängel Minze oder Dill
• 50 g Greyerzer, gerieben
• 50 g Mehl
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer

1. Zucchine fein raspeln, mit 0.5 TL Salz 10 Min. ziehen lassen
2. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden
3. Kräuter fein hacken
4. Zucchiniraspeln ausdrücken, mit Käse, Kräutern, Eiern, Mehl verrühren, salzen, pfeffern
5. Puffer bei mittlerer Hitze 4 Minuten gold braun braten, abtropfen lassen