Rezept für 1 Person

• 800 g Zucchini
• 2 Zwiebeln
• Meersalz, grob
• 200 g Mehl
• Olivenöl
• 1 TL Rosmarin, getrocknet
• Pfeffer

1. Zwiebeln und Zucchini in dünne Scheiben schneiden, kräftig salzen und abgedeckt für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Gemüse mit Wasser nach und nach mit Mehl vermengen. Etwas Olivenöl und Rosmarin hinzu geben.
4. Für 35 Minuten backen, mit Meersalz und Pfeffer würzen.