Rezept für 4 Portionen

• 200 g Mehl
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Rum, nach Belieben
• 40 g Zucker
• 250 ml Milch
• 20 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• Pflanzenöl für das Waffeleisen
• Zimt zum Bestäuben, optional

1. Für die Waffeln das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eier in Eiweiße und Eigelbe trennen. Die Eiweiße mit der Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
2. Das Öl und den Rum nach Belieben zusammen mit dem Zucker und den Eigelben unter das Mehl rühren. Nach und nach die Milch dazugeben und weiterrühren, damit keine Klumpen entstehen.
3. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
4. Das Waffeleisen erhitzen und einfetten. Etwas Teig in das Eisen gießen, die Form schließen und den Teig in 2-3 Minuten backen, bis die Waffeln hellbraun und knusprig sind.
5. In gleicher Weise nacheinander alle Waffeln backen.
6. Die fertig gebackenen Waffeln auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, dann mit einem scharfen Messer trennen und die überstehenden Kanten abschneiden.
7. Für die Dekoration die Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen.
8. Nach Belieben mit etwas Zimt bestäuben.