Rezept für 1 Person

• 125 g gemahlene Mandeln oder Dinkelvollkornmehl
• 125 g Dinkelvollkornmehl
• 100 ml Olivenoel
• 250 g Magerquark
• 1 EL, gestrichen Meersalz, grob
• 2 EL Rosmarin
• Salz
• Pfeffer
• 1 Glas Tomaten, getrocknet, in Oel
• 4 4 Eier
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Sahne
• 200 g Kaese, gerieben

1. Aus 250g Quark, 100ml Olivenoel, 250g Mehl, 1EL Rosmarin, 1 EL Salz den Teig kneten. In eine 28cm Springform geben.
2. Zwiebeln, Knoblauch fein hacken.
3. Tomaten gut abtropfen lassen und in kleiner Wuerfel schneiden. Mischen und auf dem Boden verteilen.
4. Eier, Sahne und Kaese, 1El Rosmarin verquirlen, pfeffern und salzen. Ueber die Tomaten-Zwiebel Mischung geben.
5. Fuer 25 Minuten bei 200 Grad backen.