Fruchtiger Rhabarber-Crumble mit knusprigen Streuseln und einem Hauch Vanille.

Rezept für 6 Portionen

• 500 g Rhabarber
• 3 EL Puderzucker
• 1 EL Speisestärke
• 150 g Weizenmehl
• 100 g Zucker
• 1 Msp. gemahlener Zimt
• 1 Pck. Vanille-Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g weiche Butter
• Puderzucker

1. Backofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Heißluft.
2. Rhabarber waschen, putzen (nicht schälen) und in knapp 2 cm große Stücke schneiden.
3. Rhabarber Stücke mit 3 EL Puderzucker und 1 EL Speisestärke gut vermischen und in einer Auflaufform verteilen.
4. Für den Crumble 150 g Mehl, 100 g Zucker, gemahlenen Zimt, Vanille-Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
5. 100 g weiche Butter hinzufügen und alles mit den Rührstäben des Mixers zu Streuseln verarbeiten.
6. Die Streusel gleichmäßig auf den Rhabarber Stücken verteilen.
7. Die Form auf den Rost der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben.
8. Den Crumble 25-30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
9. Den Rhabarber-Crumble aus dem Ofen nehmen und kurz stehen lassen.
10. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.