Rezept für 1 Person

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 150 g Quark (20%)
• 1 Ei
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 0.5 TL Salz
• 50 g Zitronat, Orangeat, gemischt
• 50 g geriebene Mandeln
• 100 g Rosinen
• Flüssige Butter, Puderzucker

1. Das Orangeat und Zitronat mit den Mandeln im Mixer fein zerhacken.
2. In einer Schüssel den Quark, das Öl, den Zucker, das Ei und das Salz verrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
4. Mit den Quirlen des Rührgeräts zunächst die erste Hälfte des Mehls unter die Quarkmasse rühren, danach die zweite Hälfte.
5. Zum Schluss Orangeat-Mischung und die Rosinen einarbeiten.
6. Teig noch einmal mit den Händen schnell und kräftig durchkneten.
7. Teig 30 Minuten ruhen lassen.
8. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
9. Aus dem Teig 4 kleine Stollen formen, auf ein Backblech legen, mit etwas flüssiger Butter bepinseln und in den Ofen schieben.
10. Temperatur auf 180 Grad verringern, die Stollen 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.
11. Sofort mit Puderzucker bestäuben, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann in Alufolie eingewickelt mindestens 24 Stunden durchziehen lassen.