Rezept für 1 Person

• 500 g Raiccho
• Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 500 ml Milch
• 150 g Gorgonzola
• Pfeffer
• 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
• 50 g Parmesan

1. Raiccho waschen, vierteln, vom Strunk befreien. In 1-2cm breite Streifen schnedien. Für 1 Minute im kochenden Salzwasser garen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Fein gehacken Knoblauch dazu geben.
3. 1 EL Butter schmelzen und 1 EL Mehl darin anschwitzen. 500ml Milch mit einem Schneebesen unterrühren.
4. Sauce bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Gorgonzola in der Sauce schmelchen. Salzen und pfeffern.
5. Kartoffeln schälen und in 0.5cm dicke Scheiben schneiden.
6. Form abwechselnd mit Kartoffelscheiben, Radicchio und Sauce füllen. Die letzte Schicht sollten Kartoffeln sein.
7. Mit Parmesan bestreuen und 1 EL Bufferflocken darauf verteilen.
8. Für ca. 50 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.