Rezept für 3 Stück

• 575 g Weizenmehl
• 290 ml Wasser
• 12 g Salz
• 0,4 g frische Hefe
• 25 g Olivenöl

1. Teig nach Grundrezept zubereiten.
2. Den Teig abdecken und 24 Stunden bei raumtemperatur ruhen lassen.
3. Mit nassen Händen in 3 gleich große Stücke teilen und zu länglichen Laibchen formen.
4. Die Teiglinge auf ein leicht bemehltes Backblech legen.
5. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C etwa 25 Minuten backen zwischen zwei Blechen backen. Nach 5 Minuten das obere Blech entfernen. Die letzten 2-3 Minuten mit leicht geöffneter Tür backen.