Rezept für 2 Person

• 240 g Wasser, 22°C
• 8 g Pflanzenöl
• 200 g Weizenvollkornmehl
• 200 g Weizenmehl 550
• 8 g Salz

1. Alle Zutaten ausser Salz in eine Schüssel geben.
2. 5 Minuten auf niedrigster Stufe kneten.
3. 5-6 Minuten auf zweiter Stufe kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
4. Salz zugeben und 3-5 Minuten weiter kneten.
5. Teig abgedeckt für 8-24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
6. Teig in 80g schwere Stücke teilen.
7. Teiglinge rundschleifen und 30 Minuten bei Raumtemperatur abgedeckt entspannen lassen.
8. Teigling mit Schluss nach unten zu einem 1mm dicken Fladen (ca. 25cm Durchmesser) ausrollen.
9. In einer heissen Pfanne backen, bis die Oberseite Blasen zeigt. Wenden und von der anderen Seite kurz bräunen.
10. Bei 60°C im Backofen warm halten